Nhận diện rau củ Trung Quốc 

Hành tây vỏ xanh, cà chua to, bóng loáng, không có cuống; cà rốt to, gốc đen xỉn vì để lâu ngày... đích thị là rau củ Trung Quốc.

Tuy cơ quan chức năng phát hiện hàm lượng thuốc sâu trong gừng Trung Quốc ít có khả năng gây ngộ độc song các bà nội trợ cũng nên chú ý. Ảnh trái là gừng Trung Quốc trơn, bóng, mọng nước, ruột vàng, ít xơ. Gừng ta (phải) tuy xấu mã nhưng rất thơm.

Theo những người bán hàng, hành tây Trung Quốc (trái) có vỏ xanh, còn hành tây Đà Lạt  (phải) thường bóng, có hình dạng tròn đều hoặc bầu dục, có màu vàng, tím hoặc trắng.

Tuy mùa này cà rốt trong nước chiếm đa số song vẫn có không ít cà rốt Trung Quốc và không khó để phân biệt hai loại này. Cà rốt ta củ nhỏ, đậm màu, tươi mới, thường có cuống (phải), không như cà rốt Trung Quốc (trái) bóng loáng, đều củ, to, không có cuống hay đầu thường bị đen do để lâu.

Mặc dù bí đỏ Việt Nam được trồng rất nhiều và có nhiều chủng loại từ quả tròn, hồ lô hay bầu dục song ở các chợ đầu mối vẫn có rất nhiều bí đỏ Trung Quốc và giá cả tương đương nhau. Để tránh nhầm lẫn hãy chọn những quả bí đỏ nhỏ, sần sùi là hàng ta. Còn giống bí đỏ Trung Quốc thường có kích thước gấp đôi, gấp 3 bí ta, quả dài, bóng và đẹp hơn (trái).

Bắp cải Trung Quốc thường được bọc trong túi lưới, dạng tròn, to bằng nắm tay, xanh nhạt, lá xoăn (trái). Còn bắp cải ta to, màu trắng.

Phân biệt cà chua có vẻ khó khăn, song nếu để ý bạn sẽ thấy cà chua Trung Quốc (trái) bao giờ quả cũng to, bóng đều, không cuống vì sử dụng chất bảo quản rất lâu. Cà chua ta thường có cuống, tươi hơn. Trong ảnh (phải) là cà chua Vĩnh Phúc quả nhọn, nhỏ hơn hẳn.

Khoai tây Trung Quốc có vài loại, trong ảnh (trái) là giống khoai ruột trắng ăn nhạt, sượng. Khoai tây Đà Lạt (phải) vỏ mỏng, dễ bong tróc, mắt khoai nhỏ, ruột vàng, ăn bở.

Hành Trung Quốc (trái) củ to, chỉ có một tép, không thơm, vỏ mỏng.  Hành ta thường cỏ vài tép trên một củ, rất thơm, lớp vỏ dày.

Tỏi Trung Quốc (trái) thường nhiều tép, củ to, vỏ mỏng, rất dễ bóc, có vị hăng, the. Tỏi ta có nhiều loại song củ nhỏ, khó bóc, vị thơm rất đặc trưng.

để mua rau hữu cơ có giấy chứng nhận nguồn gốc xuất xứ rõ ràng hãy qua cửa hàng của chúng tôi tại địa chỉ 364 Nguyễn Văn Cừ- Long Biên- Hà Nội. Chúng tôi sẽ vận chuyển miễn phí đến quý khách

Truy cập: http://thucphamsachtainha.vn/

Nhận biết lợn tai xanh

PL&XH) - Việc Bộ NN&PTNT vừa có công điện khẩn về việc tăng cường công tác phòng, chống dịch trước tình trạng dịch tai xanh ở lợn đang khiến nhiều người tiêu dùng (NTD) khá hoang mang khi dịch này lại có nguy cơ bùng phát trên diện rộng.

Thực ra, lợn tai xanh không phải là bệnh mới lạ, nhưng là một bệnh truyền nhiễm, do một loại vi rút gây ra và lây lan nhanh ở lợn.

NTD nên tìm mua thịt lợn đã qua kiểm soát của cơ quan thú y.

Theo các chuyên gia y tế thì mọi người tuyệt đối không nên ăn thịt lợn bị bệnh này. Nhưng làm thế nào để tránh mua phải thịt lợn bị bệnh, trong khi người chăn nuôi tiếc của vẫn lén lút bán thịt lợn bệnh? Thực tế cho thấy, cách tốt nhất là NTD nên tìm mua thịt lợn đã được qua kiểm soát của cơ quan thú y, có đóng dấu kiểm dịch trên thân thịt, mua thịt tại các siêu thị, địa chỉ bán hàng uy tín và đặc biệt không nên ham mua thịt giá rẻ vì dễ “của rẻ là của ôi”.

Để phân biệt thịt lợn tốt, khỏe và thịt lợn bệnh cần tinh ý quan sát và lựa chọn kỹ. Cụ thể, trên da của miếng thịt lợn khỏe phải trắng đều, không có điểm tụ máu, hoặc màu sắc khác. Mặt cắt miếng thịt phải khô và đồng nhất, màu tươi, không có những màu sắc khác lạ như những điểm tụ máu, tím bầm… Khi ấn tay vào, thịt phải có sự đàn hồi, bề mặt hơi dính. Còn nếu ấn tay vào thấy lõm, không nhả ra được hoặc có nước chảy ra thì đấy là thịt lợn bị bệnh. Thịt lợn bị bệnh nói chung thường có các biểu hiện tím tái hoặc da đỏ, thịt đỏ hơn mức bình thường, nội tạng cũng đỏ, bị tụ máu, miếng thịt hay bị nhớt. Bên cạnh đó, thịt lợn tai xanh thường trước đó đã bị tiêm kháng sinh nên khi ngửi thịt sẽ có mùi kháng sinh rất khó chịu. 

Ngoài ra, người dân thực hiện ăn chín, uống sôi, tuyệt đối không nên ăn các loại thực phẩm chưa qua chế biến chín như: Tiết canh, các món gỏi, tái, nem chua… Tất nhiên, thịt lợn tai xanh khi đã qua chế biến thành các món ruốc, mắm tép chưng thịt, thịt rán, thịt kho, nem, chả… trong các quán ăn thì chẳng có cách nào phân biệt nổi. Thế nên, tốt nhất NTD nên hạn chế tối đa việc sử dụng thực phẩm chế biến sẵn để an toàn cho sức khỏe.

Mọi người cũng nên hiểu đúng về dịch bệnh này để tránh lo lắng quá mức. Theo các chuyên gia thú y thì vi rút lợn tai xanh không lây lan và gây bệnh ở người nếu đã được nấu chín. Tuy nhiên, lợn mắc bệnh tai xanh lại rất có thể nhiễm bệnh liên cầu khuẩn và truyền bệnh cho con người khi tiếp xúc với thịt lợn sống khi mua bán, chế biến hoặc ăn các món không được đun nấu. 

Để mua thịt lợn hữu cơ có giấy chứng nhận EM Nhật Bản về chất lượng thực phẩm hữu cơ hãy qua cửa hàng của chúng tôi tại địa chỉ 364 Nguyễn Văn Cừ- Long Biên- Hà Nội. Chúng tôi sẽ vận chuyển miễn phí đến quý khách.

Truy cập: http://thucphamsachtainha.vn/

Rau nhiễm bẩn len lỏi vào chợ

Không chỉ có thực phẩm nhập lậu, mà ngay cả thực phẩm sản xuất trong nước nhiều lúc cũng trở thành nỗi kinh hoàng đối với người nội trợ.

Rau nhiễm thuốc trừ sâu

Trước mối lo rau quả không đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, nhiều gia đình ở các thành phố lớn tự trồng rau (bằng hộp xốp) để cung cấp rau xanh cho bữa ăn hàng ngày. Tuy nhiên, không phải gia đình nào cũng có đủ điều kiện để tự sản xuất rau sạch, mà phụ thuộc chủ yếu vào nguồn cung từ các chợ với tâm lý may thì hưởng, rủi phải chịu. Qua tìm hiểu tại các chợ tại Hà Nội cho thấy, các tiểu thương khi đi lấy hàng thường chẳng mấy khi hỏi chủ hàng là rau này được bón những loại phân gì, phun thuốc gì. Thành ra, khi mang ra bán lẻ, khách hàng có hỏi thì họ cũng không rõ rau này do ai trồng, có đảm bảo an toàn hay không hoặc trả lời cho qua. “Thịt lợn còn có dấu kiểm dịch, chứ rau thì làm gì có dấu kiểm dịch. Chúng tôi chỉ là người bán, làm sao biết được người trồng phun thuốc gì”- chị Nguyễn Thị Duyên, tiểu thương tại chợ sinh viên của Trường ĐH Nông nghiệp I cho biết.

Nhân viên Công ty Tư vấn và Đầu tư phát triển Rau Hoa Quả (Viện Nghiên cứu Rau Quả) kiểm tra rau cải mầm (một loại rau sạch đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm). Ảnh: Thế Duyệt - TTXVN

Nếu chỉ bằng mắt thường, người tiêu dùng khó có thể nhận biết được đâu là rau an toàn, đâu là rau có dư lượng thuốc trừ sâu, thuốc tăng trưởng vượt mức cho phép. “Trồng rau mà không phun thuốc trừ sâu thì chúng tôi mất ăn. Rau đay, mùng tơi, rau muống còn đỡ; chứ rau cải, đỗ không phun vài lần thì sâu thu hoạch hộ chúng tôi”, chị Phạm Thị Luân, một người trồng rau ở Long Biên, Hà Nội cho biết. Vậy nên mới có chuyện rau “bẩn” vẫn được đưa vào chợ trà trộn cùng rau sạch.

Theo báo cáo của 23/63 Sở NN&PTNT, 6 tháng qua, các địa phương đã kiểm tra gần 7.000 lượt cơ sở sản xuất kinh doanh nông lâm thủy sản, qua đó phát hiện 1.126 cơ sở vi phạm (chiếm 16%). Trong tổng số 841 mẫu nông sản được xét nghiệm có 19 mẫu (chiếm 2,2%) có vi sinh vật (Salmonella, E.Coli…) vượt tiêu chuẩn cho phép; 14 mẫu (chiếm 1,67%) nhiễm dư lượng chất bảo vệ thực vật, kim loại nặng vượt mức cho phép.

Cục trưởng Cục Bảo vệ thực vật (Bộ NN&PTNT) Nguyễn Xuân Hồng cho biết thêm, qua kiểm nghiệm 25 mẫu rau ngót và 25 mẫu mướp đắng được lấy tại một số chợ đấu mối ở Hà Nội và TP Hồ Chí Minh, Cục phát hiện có 7 mẫu rau ngót và 2 mẫu mướp đắng có dư lượng thuốc bảo vệ thực vật vượt ngưỡng cho phép. Cục trưởng Cục Bảo vệ thực vật Nguyễn Xuân Hồng cho biết, qua kiểm nghiệm 25 mẫu rau ngót và 25 mẫu mướp đắng, cục phát hiện có 7 mẫu rau ngót và 2 mẫu mướp đắng có dư lượng thuốc bảo vệ thực vật vượt ngưỡng cho phép.

Thịt, thủy sản còn hóa chất, kháng sinh cấm

Rau đã vậy, chất lượng thịt gia súc, gia cầm cũng đáng ngại không kém. Việc sử dụng chất tạo nạc beta agonist trong chăn nuôi lợn, tồn dư chất Trifuralin trong cá, tiêm thuốc an thần cho lợn trước khi vận chuyển và giết mổ không còn là chuyện lạ. Rồi gà giết mổ xong được tẩm màu công nghiệp - chất Diaminoazobenzen hydrochloride, một loại phẩm màu công nghiệp dùng trong sản xuất polymer, thuốc nhuộm tóc, cao su cũng đã xuất hiện. Rồi mới đây, TP Hồ Chí Minh, Cà Mau liên tiếp phát hiện các trường hợp bơm nước lã vào lợn, gà vịt để tăng trọng lượng. Cách làm này của các chủ hàng khiến chất lượng thịt không đảm bảo, thịt dễ nhiễm vi sinh vật.

Theo Cục Quản lý chất lượng nông lâm thủy sản, kết quả giám sát trong 6 tháng đầu năm đối với 5.478 mẫu thịt động vật cho thấy: Có tới 120 mẫu (chiếm 2,3%) có chỉ số vi sinh vật vượt mức cho phép, 31 mẫu (chiếm 0,6%) vi phạm chỉ tiêu về hóa chất. Trong tổng số 1.213 mẫu thủy sản được kiểm tra, có 25 mẫu (2%) vi phạm chỉ tiêu vi sinh vật, 44 mẫu (3,6%) có dư lượng hóa chất, kháng sinh cấm, kim loại nặng vượt giới hạn cho phép.

Bà Nguyễn Thị Hồng, Vụ trưởng Vụ Kế hoạch (Bộ NN&PTNT) thừa nhận: “Công tác quản lý chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm vẫn còn nhiều bất cập, nông sản chất lượng kém, có chất độc hại vẫn lưu hành trên thị trường, gây giảm lòng tin của người tiêu dùng, kìm hãm sự phát triển của một nền nông nghiệp an toàn, bền vững”.

Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn Cao Đức Phát vừa yêu cầu các đơn vị trong ngành, các địa phương tăng cường quản lý, rà soát, phát triển các vùng rau an toàn, đồng thời thực hiện các biện pháp sản xuất rau an toàn theo quy chuẩn Thực hành nông nghiệp tốt (VietGAP) để đảm bảo an toàn thực phẩm. Theo đó, các địa phương, các đơn vị chức năng kiểm soát và xử lý nghiêm các vi phạm về buôn bán, sử dụng thuốc bảo vệ thực vật tại các vùng sản xuất rau tập trung; giám sát chất lượng rau, nhất là ở các vùng trồng rau và các nhóm rau có nguy cơ cao.

Huyền Tí

Để mua rau hữu cơ hãy qua cửa hàng của chúng tôi tại địa chỉ 364 Nguyễn Văn Cừ- Long Biên- Hà Nội. Chúng tôi sẽ vận chuyển miễn phí đến quý khách.

Truy cập: http://thucphamsachtainha.vn/

Lợn được tăng trọng khẩn cấp với thuốc an thần

Cơ quan chức năng tỉnh Cà Mau vừa bắt quả tang hàng loạt lò mổ bơm nước lã, thậm chí cả thuốc an thần Prozil (loại thuốc truyền mê, dùng trong phẫu thuật) vào đàn lợn nhằm “tăng trọng khẩn cấp” trước khi xẻ thịt bán ra thị trường.

Theo dư luận, có rất nhiều lò giết mổ “chính quy” cũng lén lút sử dụng “công nghệ” này. Lợn tiêm thuốc an thần để lâu miếng thịt vẫn tươi, bắt mắt, dễ bán hơn so với thịt thường. Tuy nhiên, ẩn chứa đằng sau nó là hiểm họa đối với người tiêu dùng.

Lợn tiêm thuốc an thần để lâu miếng thịt vẫn tươi, bắt mắt - Ảnh minh họa.

Được biết, việc tiêm thuốc an thần Prozil cho lợn không chỉ xảy ra ở Cà Mau, mà còn xuất hiện ở TP.HCM, Đồng Nai, Bình Dương, Bà Rịa - Vũng Tàu. Ở khu vực phía Bắc, rất nhiều lò mổ lợn ở Hà Nội, Bắc Ninh, Hà Nam, Ninh Bình cũng nằm trong diện nghi vấn sử dụng loại thuốc an thần Prozil.

Chỉ riêng khu vực huyện Thanh Trì (Hà Nội), mỗi ngày nơi đây giết mổ khoảng 2.000 con lợn, đáp ứng hơn nửa nhu cầu tiêu dùng của người dân Thủ đô. Thịt lợn được các lái buôn, chủ lò phân phối đến các sạp thịt tại các chợ thuộc khu vực Thường Tín, Hoàng Mai, Cầu Giấy…

Theo tìm hiểu, mỗi lọ thuốc an thần Prozil được bán với giá 15.000 đồng (lọ 20ml), mỗi con lợn trước khi xuất chuồng thường được các chủ lò mổ tiêm khoảng 2ml thuốc.

Các chuyên gia y tế cho biết, việc lạm dụng, sử dụng bừa bãi thuốc an thần rất nguy hiểm cho sức khỏe người tiêu dùng. Nếu dư lượng thuốc chưa được lợn đào thải hết, ăn phải loại thịt lợn này, dư lượng thuốc sẽ xâm nhập vào cơ thể, gây rối loạn tiêu hóa; nếu người liên tục ăn phải thịt lợn có thuốc an thần sẽ gây các bệnh về thận, thần kinh... Thế nhưng, vì lợi nhuận mà không ít chủ lò mổ đã bất chấp tất cả, coi thường tính mạng người tiêu dùng.

Thời gian gần đây, thực phẩm không an toàn đã trở thành nỗi lo của nhiều gia đình và các bếp ăn tập thể. Thống kê của Bộ Y tế cho thấy, 5 tháng đầu năm, toàn quốc đã xảy ra 43 vụ ngộ độc thực phẩm với 1.110 người mắc, 1.007 người nhập viện và 15 trường hợp tử vong (riêng tháng 5 có 11 ca tử vong). Vậy trong số những nạn nhân của các vụ ngộ độc thực phẩm nói trên, những ai đã ăn phải thịt tiêm thuốc an thần?

Thời điểm này đang là “Tháng hành động vì chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm”. Các địa phương trong cả nước đã tổ chức nhiều đợt ra quân kiểm tra, xử lý vi phạm, nhất là trong giết mổ, kinh doanh gia súc, gia cầm.

Tuy nhiên, tình hình vẫn không có chuyển biến đáng kể. Liên tiếp các vụ vận chuyển gia cầm nhập lậu được phát hiện, nhiều lò mổ gia súc, gia cầm lậu vẫn lén lút hoạt động, các vụ ngộ độc thực phẩm tập thể vẫn diễn ra... Điều đó đã đặt dấu hỏi về vai trò, trách nhiệm của các cơ quan chức năng, của chính quyền địa phương đối với lĩnh vực giết mổ gia súc, gia cầm?

Nhiều ý kiến cho rằng cùng với việc thường xuyên kiểm tra, xử lý vi phạm, rất cần có khung xử phạt nặng hơn với những kẻ cố tình vi phạm, thì may ra người dân mới bớt được những mầm họa từ thịt lợn bẩn. Còn với người tiêu dùng, hơn lúc nào cần phải trang bị cho mình những kiến thức cần thiết để có thể nhận biết đâu là thực phẩm sạch, đâu là thực phẩm bẩn trước khi sử dụng.

Theo Tin Tức

Để mua thịt lợn hữu cơ có giấy chứng nhân EM Nhật Bản về chất lượng thực phẩm hữu cơ hãy qua cửa hàng của chúng tôi tại địa chỉ 364 Nguyễn Văn Cừ- Long Biên- Hà Nội. Chúng tôi sẽ giao hàng miễn phí cho quý khách.

Truy cập:http://thucphamsachtainha.vn/ 

Ăn phải thịt lợn hôi dễ mắc bệnh xoắn khuẩn

Thịt lợn có mùi hôi khó chịu có thể đã mắc bệnh xoắn khuẩn và dễ mang bệnh nếu ăn thịt chưa nấu chín.

Bệnh xoắn khuẩn là gì?

Theo BS Vũ Văn Dũng, trạm trưởng Trạm Thú y Thường Tín (Hà Nội), thịt lợn hôi như vậy nếu không phải mùi kháng sinh thì có  thể là bị bệnh lợn nghệ (leptospirosis) gây ra do xoắn khuẩn Leptospira SPP. Đây là loại xoắn khuẩn nhỏ gây bệnh ở lợn, trâu, bò, chuột và lây sang cả người.

Tuyệt đối không được ăn thịt lợn có mùi hôi, lạ.

Bệnh lây do chuột bệnh thải xoắn khuẩn theo nước tiểu gây ô nhiễm môi trường. Người ăn uống phải nguồn thực phẩm này hoặc tiếp xúc trực tiếp qua những vết xước trên da, niêm mạc dễ lây bệnh. Vi khuẩn gây bệnh hủy hoại gan, phá hủy hồng cầu nên sinh vàng các mô. Vi khuẩn sinh sôi và xâm nhập vào máu, gây bại huyết, hủy hoại gan, gây vàng da.

Với động vật chửa, xoắn khuẩn xâm nhập vào dạ con, bào thai gây sẩy thai. Xoắn khuẩn còn xâm chiếm vào trung ương thần kinh gây viêm não, màng não, viêm cơ tim, viêm phổi, viêm thần kinh thị giác, viêm thần kinh ngoại biên...

Theo BS Dũng, lợn bị bệnh xoắn khuẩn có mùi hôi khó chịu, thịt cứng và vàng. Lợn mắc bệnh, khi giết mổ hoặc chết độc tố tiết ra nhiều hơn nên lợn càng có mùi, để lâu thịt tự chảy nước, da nhớt. Khi lợn ốm chết, phải đào hố, rắc vôi bột và chôn kỹ. Xoắn khuẩn trong lợn có thể chết khi nấu chín kỹ nhưng mùi hôi rất khó ăn. Nếu ăn phải thịt tái, tiết canh, nem chua... xoắn khuẩn có thể lây sang người và gây bệnh.

Các triệu chứng và cách phòng bệnh

Xoắn khuẩn Leptospirosis rất giỏi chịu lạnh, sống dai dẳng trong bùn lầy, nước đọng, nước cống tới 3 tuần. Người nhiễm xoắn khuẩn này có các triệu chứng kèm theo là cơ bắp chân đau, sốt cao đột ngột, rét run, sốt liên tục hoặc kèm theo mạch nhanh, huyết áp dao động. Người bệnh cảm thấy mệt nhiều, đau đầu, nhức mắt, buồn nôn và nôn, trường hợp nặng có biểu hiện li bì, vật vã, mê sảng.

Đặc biệt nguy hiểm là sau khi lây qua da, niêm mạc, Leptospira vào máu gây nhiễm khuẩn huyết, giai đoạn khởi phát này kéo dài khoảng 5 - 7 ngày, sau đó xoắn khuẩn khu trú và gây bệnh ở gan, thận, màng não, tim, phổi, thượng thận. Bệnh nhân có triệu chứng vàng da do độc tố xoắn khuẩn hủy diệt hồng cầu và gây viêm tổ chức trung diệp ở gan.

Gan to ra, xung huyết, xuất huyết vi thể, các bè gan đảo lộn, có thể có ổ hoại tử và xuất huyết rải rác (có thể nhầm lẫn áp xe gan). Xoắn khuẩn cũng gây tổn thương ống thận, dẫn đến thiểu niệu và vô niệu, tăng urê và creatinin máu - nguyên nhân chính làm bệnh nhân tử vong.

Vì vậy, theo các chuyên gia, khi thấy thịt lợn có mùi hôi, lạ, tuyệt đối không được ăn. Khi chế biến thịt phải đeo găng tay sau đó rửa kỹ găng bằng xà phòng. 

Theo Nhật Hà

Bee

Để mua thịt lợn hữu cơ có giấy chứng nhận EM Nhật Bản về chất lượng thực phẩm hữu cơ hãy qua cửa hàng của chúng tôi tại địa chỉ 364 Nguyễn Văn Cừ- Long Biên- Hà Nội. CHúng tôi sẽ vận chuyển miễn phí đến quý khách.

Truy cập: http://thucphamsachtainha.vn/

6 cách chế biến rau quả giảm cân

 - Rau xanh góp phần không nhỏ trong quá trình giảm cân. Với 6 cách chế biến phục vụ cho công cuộc giảm cân, bạn không nên bỏ qua!

Rau xanh nằm trong nhóm những thực phẩm giàu dinh dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt là hỗ trợ quá trình giảm cân  diễn ra suông sẻ hơn.

Có rất nhiều cách chế biến, tùy thuộc vào từng loại rau mà ta có thể luộc, hấp, chiên, nướng, hầm hoặc quay. Tuy nhiên để giữ được chất trong rau, đẹp mắt khi dọn ra là cả một quá trình. Nếu như món thức ăn của bạn không bắt mắt sẽ có cảm giác không muốn ăn, thay vào đó là một loại thức ăn khác không lành mạnh thì việc giảm cân của bạn chắc chắn sẽ bị trì trệ.

Cùng tìm hiểu 6 cách chế biến rau quả phục vụ cho công cuộc giảm cân nhé!

 1. Luộc

Luộc là phương pháp phổ biến nhất vừa nhanh và dễ thực hiện. Hầu hết các loại rau đều có thể luộc được. Tuy nhiên, cũng có những loại không thích hợp với cách chế biến này như cà chua, ớt chuông hay cà tím… sẽ ngon hơn khi được chiên hoặc nướng.

Khi luộc các loại rau có lá màu xanh đậm, nên cho vào chút muối (1,5 lít nước luộc cho vào 1 muỗng canh muối) để giữ màu xanh cho rau. Lượng nước luộc rau trong nồi phải đảm bảo đủ để rau được ngập hoàn toàn trong nước. Để rau không bị mất nhiều chất dinh dưỡng, bạn không nên cho rau vào quá sớm mà cần chờ  nước thật sôi. Thời gian luộc các loại rau có lá màu xanh đậm sẽ ít hơn so với các loại rau củ.

Nếu luộc rau củ, bạn nên đậy kín nắp nồi trong quá trình luộc. Sau khi luộc xong, cần vớt rau củ ra ngay và cho vào tô nước lạnh. Đối với những loại rau có màu trắng như bông cải trắng hoặc khoai tây, hãy cho thêm một ít nước chanh vào nước luộc rau để chúng không bị thay đổi màu sắc.

2. Hấp

Hấp là cách giữ cho món rau có độ giòn, chắc và cũng là cách chế biến giúp giữ được nhiều chất dinh dưỡng trong rau. Đây là lựa chọn tốt dành cho những người quan tâm nhiều đến những phương pháp chế biến thực phẩm có ích cho sức khỏe.

Sử dụng nồi hấp sẽ giúp rau có được hương vị tươi ngon hơn. Những loại rau thích hợp với phương pháp hấp la măng tây, bông cải trắng, bông cải xanh và đậu ve.

3. Quay

Quay sẽ mang đến cho các món rau hương vị khá thơm ngon và giữ được nhiều dưỡng chất có trong rau. Trước khi quay, bạn có thể ướp thêm gia vị cho rau theo ý thích. Công thức phù hợp nhất đối với món rau sử dụng phương pháp quay phải có sự hiện diện của cà rốt và củ cải trắng. Bạn trộn chúng trong chiếc thố to cùng với các loại rau khác hoặc dầu ô-liu, một ít muối và mật ong.

Những loại rau phù hợp với phương pháp này bao gồm cà rốt, khoai tây, khoai lang và hành. Điều tuyệt vời nhất mà món quay mang lại cho sức khỏe là chúng có hương vị khá thơm ngon nhưng lại không chứa quá nhiều calo.

4. Hầm

Hầm là cách chế biến thích hợp cho những ngày tiết trời se lạnh. Nếu dùng rau để hầm chung với những nguyên liệu khác, nên lưu ý rằng thời gian nấu chín rau sẽ nhanh hơn thịt. Do đó, phải dự kiến thời gian thật “chuẩn” để cho rau vào đúng lúc nhằm tránh trường hợp rau quá nhừ. Phương pháp hầm giúp giữ được hương vị tự nhiên của rau. Hành, nấm rơm và các loại rau củ chính là những lựa chọn phù hợp nhất dành cho món hầm.

5. Chiên

Chiên là cách giúp món rau có độ giòn, tuy nhiên, cách chế biến này lại làm cho rau mất đi nhiều chất dinh dưỡng hơn so với những phương pháp khác. Ưu điểm của món chiên là nhanh, đơn giản và mang đến hương vị thơm ngon cho rau. Để chiên những loại rau có độ cứng như bông cải xanh, bạn nên chần sơ trước. Điều này giúp rút ngắn thời gian chiên cho món rau.

6. Nướng

Những loại rau có chứa nhiều nước phù hợp với phương pháp nướng. Nếu muốn món rau nướng được thực hiện dễ dàng hơn, bạn nên cắt tất cả nguyên liệu có kích thước như nhau  để chúng chín đều hơn. Phương pháp nướng giúp món rau có hương vị đậm đà và thơm ngon hơn, đặc biệt là với nấm rơm hay măng tây…

Để mua rau hữu cơ có giấy chứng nhận nguồn gốc xuất xứ rõ ràng hãy qua cửa hàng của chúng tôi tại địa chỉ 364 Nguyễn Văn Cừ- Long Biên- hà Nội. Chúng tôi sẽ vận chuyển miễn phí đến quý khách

Truy cập: http://thucphamsachtainha.vn/

Rau quả Trung Quốc bán giá... “trời ơi”

Rau quả Trung Quốc vào Việt Nam có giá thành rất thấp, nhưng khi tới tay người tiêu dùng thì lại có giá trên trời, tăng gấp 10, thậm chí tới 20 lần so với giá ban đầu.

Cân điêu, bán đắt

Chị Nguyễn Thị Nga ở phố Bùi Ngọc Dương, quận Hai Bà Trưng, Hà Nội tức giận nói: "Tôi bận công việc nên cứ tiện đâu mua đấy, thấy táo cạnh cổng cơ quan ngon nên tôi mua với giá 120.000 đồng/ kg, khi về chợ gần nhà hỏi chỉ còn có 110.000đồng/kg, có mấy bước chân mà đã bị mua đắt 10.000 đồng/kg. Khi về tới nhà bỏ ra cân lại còn bị thiếu 2 lạng. Đúng là vừa bị mua đắt, vừa bị cân điêu".

Hoa quả Trung Quốc khi về tới Việt Nam đã bị đội giá lên nhiều lần trước khi tới tay người tiêu dùng.

Bức xúc với tình trạng bị mua đắt, cân điêu, chị Nguyễn Quỳnh Mai ở phố Nguyễn Phong Sắc, Cầu Giấy, Hà Nội, cho biết: "Đi chợ cứ mua hàng là tôi giao hẹn trước với người bán hàng là phải cân đủ, nếu cân thiếu, tôi sẽ mang tận nơi trả lại và không bao giờ mua nữa. Mấy hôm nay giá loại hoa quả nào cũng tăng mặc dù đang đúng mùa như na, dưa hấu... Ra chợ tôi cũng không phân biệt được hoa quả Việt Nam và Trung Quốc nên cứ chọn quả không bị sâu, thối".

Một số chủ cửa hàng tại chợ Nghĩa Tân, Cầu Giấy cho biết, do hoa quả của Trung Quốc có giá nhập vào rất rẻ nên nhiều người đem dán tem, mác thành hoa quả có nguồn gốc Mỹ, Thái Lan rồi bán với giá cao gấp hàng chục lần so với giá thành ban đầu.

Người bán lãi to, mặc sức tăng giá

Theo khảo sát của phóng viêntại chợ Trại Găng (quận Hai Bà Trưng), giá các loại rau củ nhập từ Trung Quốc đến tay bà nội trợ có giá trên trời. Tại đây, bắp cải được bán 18.000 đồng/kg, khoai tây 20.000 đồng/kg, cải thảo 15.000 đồng/kg, cà rốt 19.000 đồng/kg, gừng 30.000 đồng/kg. Theo tìm hiểu của phóng viên, tại các cửa khẩu Tân Thanh (Lạng Sơn), cửa khẩu Lào Cai… các loại rau quả nhập khẩu từ Trung Quốc có giá rất thấp.

Cụ thể bắp cải, khoai tây có giá 1.700 đồng/kg, cải thảo 2.050 đồng/kg, hành củ khô, cà rốt, hành tây, gừng giá 2.500 đồng/kg, súp lơ 4.200 đồng/kg… Bị đẩy giá cao nhất là hành củ khô và tỏi, giá nhập chỉ ở mức 2.500-3.400 đồng/kg nhưng bán tại chợ lẻ giá lên tới 50.000 đồng/kg, cao gấp 20 lần giá nhập tại cửa khẩu.

5 tháng đầu năm nay, kim ngạch nhập khẩu rau quả từ Trung Quốc ước đạt 52,25 triệu USD, chiếm 45,3% tổng kim ngạch nhập khẩu rau quả vào Việt Nam.

Đối với mặt hàng hoa quả nhập khẩu cũng vậy, trên thị trường bán lẻ giá đã được đẩy lên cao gấp nhiều lần giá nhập vào. Tại cửa hàng hoa quả tươi số 143 Phan Văn Trường (Cầu Giấy, Hà Nội), lê Trung Quốc có giá 38.000 đồng/kg, đào 45.000 đồng/kg, cam 60.000 đồng/kg, dưa vàng 40.000 đồng/kg, táo 70.000 đồng/kg... Thế nhưng chỉ cần đi vài bước ra chợ Xanh thì giá của các loại hoa quả này ở mức thấp hơn nhiều: Dưa vàng 30.000 đồng/kg, đào 25.000 đồng/kg...

Trong khi đó, đào, dưa vàng, cam Trung Quốc nhập về qua cửa khẩu Tân Thanh giá chỉ có 3.400 đồng/kg, táo, lê giá 3.700 đồng/kg… Điều đáng nói nữa là các mặt hàng rau quả nhập từ Trung Quốc qua cửa khẩu nếu có C/O form E (giấy chứng nhận xuất xứ hàng nhập từ Trung Quốc) thì thuế nhập khẩu là 0%, chưa kể rau củ không chịu thuế VAT. Lại còn thêm việc các thương lái chỉ việc đánh ô tô lên tận cửa khẩu, mua với số lượng lớn lại không phải qua các nấc trung gian như rau quả Việt Nam nên càng lãi nhiều.

Theo Trang Lê

Dân Việt

Để mua rau hữu cơ hãy qua cửa hàng của chúng tôi tại địa chỉ 364 Nguyễn Văn Cừ- Long Biên- Hà Nội. Chúng tôi sẽ vận chuyển miễn phí đến quý khách.

Truy cập: http://thucphamsachtainha.vn/

Chỉ cần 15 phút, thịt ôi chảy nước biến thành thịt tươi

Tảng thịt đã tái nhợt, bốc mùi, chảy nước, chỉ cần ngâm 15 phút với một chất bột trắng của Trung Quốc là đã trở nên hồng hào, tươi roi rói.

Rau già, gà chết và thịt lợn ôi

 

Theo chân hai chủ quán cơm bình dân tại khu vực Định Công (Hoàng Mai, Hà Nội) chúng tôi dễ dàng tìm thấy mặt hàng thịt ôi tại một số chợ đầu mối.

 

5h sáng, chúng tôi có mặt tại khu bán thịt lợn, gia cầm trong chợ đầu mối phía Nam (Đền Lừ, Hoàng Mai, Hà Nội). Biết tôi có nhu cầu, chị bán thịt lôi một tảng thịt lợn trắng nhợt từ trong bao tải, vứt bạch ra trước mặt bàn, khẳng định: “Bán cơm bình dân thì nên lấy hàng loại hai này. Hàng hơi ‘héo’, nhưng ngon chán, chưa có mùi đâu. Chú lấy thường xuyên, chị để cho 55.000 đồng/kg. Còn muốn lấy hàng loại ba giá 30.000 - 40.000 đồng/kg, đã ôi chảy nước, về phải làm kỹ”.

Anh chủ quán cơm tên H. đi cùng rỉ tai: “Ở đây cái gì cũng có, từ gà chết, lợn ôi, thịt đông lạnh… Khách mua hàng này 100% là các quán cơm bình dân phục vụ sinh viên và người lao động có thu nhập thấp”.

 

Thịt ôi sau khi được tẩm ướp trông khá bắt mắt tại các quán cơm bụi

Tỏ vẻ lọc lõi trong nghề, anh chủ quán cơm tên Q. đi cùng cho hay, không ai mở cơm bình dân lại đi mua đồ tươi sống. Có 15.000 đồng một đĩa cơm, giá thực phẩm thì tăng cao, mua đồ xịn về thì lấy đâu ra lãi. Rau già, gà chết và thịt lợn ôi là ưu tiên hàng đầu. Loại thịt này ở Vồ (Hà Đông, Hà Nội) còn rẻ hơn nhiều.

Theo chỉ dẫn, ngày hôm sau, tôi mò xuống chợ Vồ, nơi được mệnh danh là thiên đường tiêu thụ loại thịt phẩm ôi. Giá các mặt hàng tại đây khá mềm, một cân thịt nạc mông chỉ có 65.000 đồng/kg. Đặc biệt càng về cuối ngày, giá thịt lại càng hạ. Một chủ hàng tại đây cho biết: “Khách chủ yếu là dân mở quán cơm “bụi”. Hàng thì nói thẳng, không được chuẩn cho lắm, nhưng về làm món kho, xào … không khác thịt tươi”.

Công nghệ phù phép

Theo bí quyết của anh Q. bán đồ chết, đồ ôi lợi nhuận gấp chục lần. Còn việc biến thịt “héo” thành tươi thì rất đơn giản. Với những loại thịt chưa bị ôi chảy nước, chỉ cần đun một nồi nước nóng, cho nhúm muối và trần qua là thịt lại ngon như mới. “Nếu cẩn thận hơn, trước khi chế biến, mình ướp các loại gia vị như hành, tỏi, muối. Nếu màu thịt chưa đẹp, chỉ cần cho chút nước cốt dừa, hay kẹo đắng vào là ngon ngay”, anh Q. chia sẻ.

Với những mặt hàng thịt thiu có mùi, bị vữa, không thể xử lý bằng những phương thức thông thường, các chủ quán sẽ “phù phép” biến thành thịt tươi khi ngâm chúng vào chất bột trắng có nguồn gốc từ Trung Quốc, được chào bán tràn lan  trong chợ Đồng Xuân. Lôi một túi bột màu trắng từ gầm bàn, anh H. vừa “biểu diễn” vừa giải thích: “Chúng tôi gọi nó là bột phù phép. Chúng được bán với giá 50.000 đồng/kg. Thịt có thiu rữa, chỉ cần ngâm một đến hai thìa trong khoảng 15 phút là tươi hồng như thịt mới. Ngay cả mặt hàng đông lạnh, chỉ cần ngâm với loại bột này thịt sẽ luôn giữ được mềm và màu sắc khá đẹp”. Quả nhiên, miếng thịt tái nhợt, mềm oặt sau khi ngâm với loại bột trằng này trở lên đanh hồng trong vòng chưa đầy 15 phút.

Theo TS. Nguyễn Thị Khánh Trâm, Phó cục trưởng Cục ATVSTP,  Bộ Y tế: “Chúng tôi chưa rõ tác hại của loại bột không rõ nguồn gốc này ra sao bởi cần phải lấy mẫu kiểm tra trước khi đưa ra kết luận. Tuy nhiên, riêng việc các quán cơm bình dân sử dụng nguồn thực phẩm ôi thiu là đã gây tác hại lớn đến sức khỏe con người. Thời gian tới, chúng tôi sẽ tăng cường kiểm tra chặt chẽ việc buôn bán các loại thực phẩm không rõ nguồn gốc này”.

Theo Sa Hà

Đất Việt

Để mua thịt lợn hữu cơ có giấy chứng nhận EM Nhật Bản về chất lượng thực phẩm hữu cơ hãy qua cửa hàng của chúng tôi tại địa chỉ 364 Nguyễn Văn Cừ- Long Biên- Hà Nội. Chúng tôi sẽ vận chuyển miễn phí đến quý khách.

Truy cập: http://thucphamsachtainha.vn/

Vì sao thịt lợn bẩn tung hoành Hà Nội?

Những quy định về ATVSTP bị phớt lờ. Lò mổ tự phát, nhỏ lẻ thu hút hết “đồ tể” khiến các lò mổ tập trung vắng hoe vắng hoét, chính quyền địa phương, cán bộ thú y, kiểm dịch chưa thực hiện hết chức năng của mình… Liệu đó có phải là lý do thịt lợn bẩn ngày càng tung hoành ở Thủ đô. Nhóm PV NNVN đã có cuộc khảo sát ở nhiều lò mổ và thu thập thêm được nhiều nguyên nhân khác.

Sau khi lò mổ Thịnh Liệt ở quận Hoàng Mai bị xóa sổ năm 2010, hàng trăm đồ tể tẩu tán tứ tung tìm “đất diễn”. Các lò mổ tự phát mọc lên như nấm, việc kiểm soát gặp muôn vàn khó khăn.

Bẩn kinh hoàng

Phường Đồng Mai, quận Hà Đông có khoảng 4 lò mổ tự phát. 3 lò mổ lợn và một lò mổ bò. Dường như các quy định về ATVSTP của TP cũng như các bộ ngành chưa về đến khu vực này bởi khi nhóm PV chúng tôi thâm nhập các lò mổ thì rất dễ để chứng kiến sự bẩn thỉu, nhếch nhác. Vậy mà khi đề cập đến chuyện vệ sinh, các chủ lò đều tự tin: Thế này là sạch sẽ rồi đấy chứ!

Chúng tôi mục sở thị cơ sở giết mổ GSGC của HTX TBB 27-7 tại tổ 5 Mai Lĩnh, phường Đồng Mai, quận Hà Đông. Dù được xem là lò mổ lớn nhất khu vực này nhưng khuôn viên chỉ rộng 200m2, trước mặt là nghĩa trang liệt sĩ phường Đồng Mai. Dù không phải vào giờ giết mổ cao điểm, song cứ 5 đến 10 phút có một con lợn bị hóa kiếp. Việc giết mổ được thực hiện trực tiếp trên các sàn bê tông ẩm thấp, nội tạng lợn được phân loại, sơ chế tại chỗ. Nhân viên trong lò mổ không có bảo hộ, hầu hết chỉ đi ủng và mặc quần mưa chống bẩn. Phần thân lợn và nội tạng được sơ chế cạnh nhau, trộn lẫn cả phân và nước thải. Bể nước dùng để phục vụ việc giết mổ có màu nhờ nhờ như nước sông Đáy, dù cho một nhân viên trong lò mổ này khẳng định chắc nịch đây là nước giếng khoan.

Sau khi giết mổ, lợn được các thương lái chất lên xe máy tiến thẳng vào phố mà không cần bất cứ một dụng cụ che đậy nào. Mặc dù quy trình giết mổ hết sức bẩn thỉu nhưng ông Huấn, một nhân viên HTX giết mổ này vẫn hết sức thản nhiên: “Các lò mổ thủ công, tự phát đều thế này cả. Nền xi măng, nước nôi đều đảm bảo. Tất cả chúng tôi đều được cấp giấy phép kinh doanh hẳn hoi”.

Cảnh giết mổ bẩn thỉu phổ biến ở các lò mổ tự phát

Cách lò mổ của HTX TBB chừng 1km là một lò mổ khác của chủ lò Nguyễn Duy Trung. Với công suất vài chục con mỗi ca nhưng lò mổ này không thua bất cứ cơ sở nào về độ bẩn thỉu. Vào vai những người đến mua thịt, chúng tôi dễ dàng vào sâu bên trong khu vực giết mổ. Lò ông Trung có 6 chuồng, mỗi chuồng có khoảng 20 con lợn đang chờ “lên thớt”.

Trước cổng, nước thải trộn lẫn máu và phân chảy lênh láng gây trở ngại cho bất cứ ai muốn đi vào. Giữa sàn giết mổ, vài ba con lợn nằm phơi xác trên thứ nước lấp xấp nhầy nhụa ấy. Ngay bên cạnh đống xác lợn đã được sơ chế thành phẩm chờ chuyển đi, tốp phụ nữ phụ trách xử lý nội tạng thản nhiên tuốt lòng, phân lẫn vào nước rồi chảy vào… đống lợn thành phẩm đã được làm sạch. Còn phế phẩm? Tất cả đều được trút xuống ao hồ, hoặc làm phân bón ruộng. Không có sàn, sạp inox, không có xe chuyên dụng để vận chuyển theo quy định của TP, hệ thống xử lý nước thải còn thủ công, nhưng khi chúng tôi nhắc đến, ông Trung khẳng định là chưa hề biết những quy định ấy. Còn đám phụ nữ ngừng tay dao lóc thịt đứng dậy nói liên hồi: “Quy định kiểu đó ai mà chấp hành được. Lợn vừa mổ xong nếu cho vào thùng nhôm thì có mà thành thịt chín à. Chưa kể thùng bé tý tẹo, mỗi lần chỉ chở tầm một con thì có mà ăn cám. Quy định thế chẳng bằng giết người ta”.

Lò ông Trung mỗi ngày giết mổ 2 ca. Ca thứ nhất từ 2-5 giờ sáng. Ca thứ hai từ 13-15 giờ chiều. Vị chủ lò mổ này thừa nhận: Biết là bẩn, chưa đảm bảo đúng các quy định của TP nhưng từ từ rồi chúng tôi sẽ khắc phục. Nguồn lợn phục vụ lò mổ này chủ yếu lấy tạp nham từ các tỉnh Phú Thọ, Vĩnh Phúc, TX Sơn Tây… Nhưng công tác kiểm dịch được thực hiện hết sức sơ sài.

Chính quyền bao che, thú y phớt lờ kiểm dịch

Tại các lò mổ tự phát ở quận Hà Đông, các chủ lò đều khẳng định là lợn của họ được kiểm dịch đầy đủ, nhưng thực tế theo ghi nhận của chúng tôi, cán bộ kiểm dịch rất ít khi thực hiện công việc của họ.

Lợn vận chuyển không cần che đậy

Ca giết mổ từ 13-15 giờ chiều ở lò mổ ông Trung, hàng chục con lợn được đè ra mổ chỉ trong vòng một tiếng đồng hồ nhưng tuyệt nhiên chẳng thấy bóng dáng cán bộ thú y đến để kiểm dịch. Lợn mổ xong cứ ngang nhiên tuồn ra chợ mà chẳng cần bất cứ dấu má hay giấy tờ gì chứng nhận an toàn cả. “Các lò mổ tự phát như chúng tôi, công suất hoạt động không đáng kể, cán bộ kiểm dịch cũng có xuống đóng dấu, mỗi con mất 7.000 đồng tiền dấu, nhưng cán bộ thì lúc xuống lúc không”. Ông Trung thừa nhận.

Điều đáng nói là các lò mổ tự phát ở Đồng Mai đã nổi tiếng về độ bẩn thỉu, nhưng chính quyền địa phương không những không lên tiếng phản đối mà ngược lại còn ủng hộ rất nhiệt liệt. Ông Trần Ngọc Minh, Phó Chủ tịch UBND phường Đồng Mai phân tích: “So với ngày trước thì các lò mổ tự phát ở đây bây giờ đã sạch sẽ lắm rồi. Nghề của người ta, bao năm nay rồi. Mà thử hỏi các lò mổ tập trung đã đảm bảo vệ sinh chưa? Đã sạch sẽ chưa? Không nhất thiết phải vào lò mổ tập trung làm gì khi mà các lò mổ tự phát đang... đảm bảo vệ sinh”.

Khi chúng tôi đề cập đến các công đoạn bẩn thỉu, phớt lờ các quy định của UBND TP Hà Nội, ông Minh khoát tay: “Quy định là một chuyện, còn đáp ứng lại là chuyện khác. Các cơ sở giết mổ tập trung cũng có đáp ứng được quy định đâu mà bắt các lò mổ tự phát phải theo”.

Cạch mặt các lò mổ tập trung Theo thống kê tại một cuộc hội thảo do Bộ NN-PTNT cho thấy, tại 12 địa phương khu vực phía Bắc, hiện có 11.544 cơ sở giết mổ gia súc, gia cầm. Tuy nhiên, trong số đó chỉ có 59 cơ sở giết mổ tập trung, chiếm 0,51%. 11.485 cơ sở còn lại đều nhỏ lẻ, tự phát. Đáng chú ý hơn cả là các cơ sở giết mổ tập trung không tạo được sự hấp dẫn bởi các thủ tục vào lò phức tạp, phí cao và phân bố không đều. Điều đó cũng dẫn đến thực trạng nhiều cơ sở giết mổ tập trung nhưng rơi vào tình trạng “đắp chiếu” vì không có khách. Thậm chí như ở lò giết mổ tập trung Minh Hiền (huyện Thanh Oai - Hà Nội), nhiều chủ lò đã vào thuê mặt bằng nhưng rồi lại bỏ vì giá cả cao quá. “Lò thấp thì 15 triệu, cao 25 triệu. Mỗi ngày mổ khoảng chục con thì lúc nào cũng lỗ. Chúng tôi vào đấy chỉ được một năm rồi phải chạy làng, quay về chỗ cũ vì không đủ tiền để trả mặt bằng”. Ông Huấn ở lò mổ TBB nói. Tỉ lệ các điểm và cơ sở giết mổ gia súc, gia cầm ở phía Bắc được kiểm soát chỉ có 8%, trong khi ở miền Đông Nam bộ là 90%. Điều đáng nói, lực lượng thú y hiện mới kiểm soát được 929 cơ sở, điểm giết mổ, chiếm tỷ lệ quá nhỏ, khoảng 8,05%. Tại các cơ sở giết mổ nhỏ lẻ, thậm chí là giết mổ tập trung, sai phạm về kiểm soát an toàn vệ sinh thực phẩm vẫn diễn ra hàng loạt.

Để mua thịt lợn hữu cơ có giấy chứng nhận EM Nhật bản về chất lượng thực phẩm hữu cơ hãy qua cửa hàng của chúng tôi tại địa chỉ 364 Nguyễn Văn Cừ- Long Biên- hà Nội. Chúng tôi sẽ vận chuyển miễn phí đến quý khách

Truy cập: http://thucphamsachtainha.vn/

Hãi hùng chuyên canh rau… bẩn

Rau muống được trồng trong dòng nước ô nhiễm. Hàng ngày, hàng trăm thuyền chở đầy rau đưa ra thị trường tiêu thụ (ảnh nhỏ). Ảnh: TG.

Giữa mộ xen… rau!

Lọt thỏm giữa các khu đô thị sầm uất là những ruộng rau muống được trồng bên cạnh khu nghĩa trang ở cuối ngõ đường Trung Kính, quận Cầu Giấy. Ở đây, khu mộ của nghĩa trang đã quá tải, người ta phải chôn cất người quá cố lùi dần ra phía ruộng. Có những huyệt mộ được đào ngay giữa ruộng rau muống. Người trồng rau tận dụng tối đa từng phân đất. Trên cánh đồng rau thành ra hai cảnh: Người bì bõm lội nước thắp hương cho người quá cố, người hí húi hái rau muống mang ra chợ bán.

Chạy dọc trục đường Hoàng Như Tiếp, huyện Gia Lâm, khu ruộng chuyên canh rau muống – vựa rau chính cung cấp cho chợ Gia Lâm, trải dài ngút ngát tầm mắt. Trên bờ ruộng rau ngổn ngang vô số loại vỏ thuốc bảo vệ thực vật “hạng nặng” với những cái tên như: Apphe.666, Anvado 100Wp, Nimaxon 200SL, Amico, Catex 1.8Ec… Tất cả các loại thuốc trên đều có công dụng trừ sâu với những dòng khuyến cáo in đậm trên bao bì “cực độc”, “cực mạnh”, “độc cao”… với thời gian cách ly trước khi thu hoạch tối thiểu 7-15 ngày.

Thế nhưng, khi PV hỏi những người trồng rau, họ chối rằng ruộng rau nhà mình là… rau sạch. PV chỉ về những lọ thuốc trừ sâu vẫn còn vứt đầy ở bờ ruộng, người trồng rau lại tìm cách chống chế. Chị Hà, chủ một ruộng rau nói: “Loại thuốc này không độc, chúng chỉ cho tác dụng trừ sâu, không ảnh hưởng đến người. Chúng tôi trồng rau đến cả mẫu thế này thì phải dùng thuốc thôi, chứ làm sao bắt sâu thủ công được. Mà phun xong dăm ba ngày sau mưa gió, thuốc phai hết là thu hoạch. Độc hại gì nữa”.

Người trồng không dám ăn Chị Hoàng Thị Tiếp, ở phố Trung Kính, quận Cầu Giấy cho hay: “Rau muống trồng ở nghĩa địa đã xuất hiện hàng chục năm nay chứ không phải là mới. Chúng tôi không ăn loại rau này. Rau xuất đi đâu thì tôi không biết, chứ chắc chắn bán ở chợ khu vực này không ai dám ăn”.

Dọc tuyến sông Đáy đoạn chảy qua khu vực quận Hà Đông - con sông từ lâu các cơ quan chức năng đã đề cập đến việc nguồn nước bị ô nhiễm nghiêm trọng. Tuy nhiên, khi mùa cạn đến, lòng sông là nơi không thể tuyệt hơn để người nông dân tận dụng trồng rau muống.

Không thể thống kê cụ thể có bao nhiêu hộ trồng rau cũng như số lượng rau có từ nguồn nước ô nhiễm này hàng ngày xuất ra thị trường. Tuy vậy điều chắc chắn là, phần lớn các hộ dân sống bằng nghề trồng và hái rau muống bè dọc hai bên dòng sông Đáy đoạn qua cầu Mai Lĩnh thuộc hai phường Đồng Mai và Biên Giang chỉ cần bỏ một chút công sức để căng dây, kéo bè cho rau mọc, không cần chăm sóc, bón phân mà rau vẫn cứ xanh tốt. Ở đây, không có thuốc trừ sâu như ở huyện Gia Lâm nhưng rau lại được “nuôi” bằng một thứ nước đen ngòm, hôi thối.

Chị Nguyễn Thị Phượng ở phường Biên Giang, người có 4 bè rau muống như thế cho biết: “Ai căng được bè từng nào thì trồng từng đấy. Chẳng ai cấm. Ở đây không ai dùng thuốc tăng trọng hay trừ sâu gì gì đó đấy nhé. Rau sạch 100%”. Cứ vài ngày sau khi hái, rau muống lại mọc mầm và phát triển tua tủa. Mỗi tháng thu được hai lứa, bỏ rẻ cũng được 4-5 triệu.

Dọc theo dòng chảy của con sông này hơn 2km, chỉ bằng mắt thường cũng dễ nhận thấy rác thải và các loài động vật chết nổi lình phình bên cạnh những ruộng rau muống. Chưa hết, hai bên sông không biết cơ man nào là rãnh, cống chứa nước, rác thải của người dân đổ thẳng trực tiếp xuống sông. Nước sông Đáy nhiều khúc màu xanh đen, có đoạn chuyển hẳn sang màu đen, có váng, cặn lắng và có mùi tanh hôi, đủ cho thấy mức độ ô nhiễm trên tầng nước mặt của nhiều đoạn sông mà người dân sử dụng để trồng và tưới lên các bè rau muống thả trên sông lớn đến mức nào.

Hiểm họa khôn lường

Không khó để  tìm ra con đường phát tán của rau bẩn. Hầu hết người dân có các bè rau muống trên sông Đáy đoạn chảy qua Hà Đông được nhập cho các lái buôn đem đi đổ mối tại các chợ nông sản lớn ở Hà Nội như chợ Long Biên (Long Biên), chợ Ngã Tư Sở (Đống Đa), chợ Dịch Vọng Hậu (Cầu Giấy), chợ đầu mối phía Nam (Hoàng Mai)…

Thậm chí không những đem đi đổ mối mà những “vựa” cung cấp rau muống sông còn cung cấp một lượng lớn rau cho các chợ nông sản của những huyện ngoại thành như chợ Vồi (Thường Tín), chợ Nghệ (Sơn Tây), chợ Chiều (Chương Mỹ) và các chợ tạm khắp hang cùng ngõ hẻm Thủ đô.

Sở Tài nguyên và Môi trường Hà Nội cho biết, trên lưu vực sông Nhuệ - Đáy có các nguồn thải chính gồm 8 khu công nghiệp và cụm công nghiệp (KCN và CCN) với trên 157 dự án và cơ sở đang hoạt động, 266 cơ sở ngoài KCN và CCN, 358 làng nghề và các nguồn nước thải phát sinh từ sinh hoạt của các đô thị, khu dân cư, du lịch, thương mại, khách sạn, nhà hàng; nước thải của các cơ sở y tế; nước thải của các cơ sở công nghiệp và tiểu thủ công nghiệp quy mô nhỏ; nước thải từ nông nghiệp; nước thải từ các hoạt động giao thông thủy... chưa được thu gom, xử lý.

Kết quả quan trắc của Trung tâm Quan trắc Môi trường (Bộ Tài nguyên & Môi trường) cho thấy mức độ ô nhiễm sông Đáy qua khu vực Mai Lĩnh, Hà Đông, Hà Nội với hàm lượng khuẩn coliform vượt từ 38,9 - 51,86 lần, NH4+ vượt từ 4,2 - 8,4 lần, còn tại khu vực Cửa Đáy (Ninh Bình), hàm lượng coliform vượt từ 3,36 - 4,5 lần, NH4+< 0,1 lần.

Độc hại là thế, rau muống vẫn chạy hàng dù Trung tâm Quan trắc Môi trường có nhiều lần cảnh báo. Người dân vẫn thoải mái ăn rau mà không biết được mình đang bị đầu độc!

Hà Phươn
g

Để mua rau hữu cơ có giấy xuất xứ, nguồn gốc rõ ràng hãy qua cửa hàng của chúng tôi tại địa chỉ 364 Nguyễn Văn Cừ- Long Biên- Hà Nội. Chúng thôi sẽ vận chuyển miễn phí cho quý khách.

Truy cập : http://thucphamsachtainha.vn